Buenos Aires – Velvet Café

Segunda-feira de carnaval. Após passarmos o dia no Zoo de Lujan (comentarei a respeito em outro post), retornaríamos para o hotel para um merecido banho e encerraríamos a noite no Sucre, em Belgrano. Mas São Pedro não gostou da ideia  um verdadeiro dilúvio interditou as principais avenidas, alagou a 9 de Julio e os principais bairros, fechou o metrô e quase nos deixou ilhados numa van entre Lujan e Buenos Aires. Seria uma roubada tentar atravessar a cidade – só o taxista sairia ganhando.

Assim que a água baixou, decidimos sair para conhecer as opções do bairro, olhar os cardápios, quem sabe descobrir algum achado. Ledo engano. Comer bem em Buenos Aires exige muita pesquisa e ótimas referências, sob o risco da sua experiência gastronômica ser um baita fracasso.

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Buenos Aires – Persicco

Dulce de leche granizado, chocolate suizo, mousse de chocolate e maracuyá

A história do sorvete artesanal na Argentina é antiga – em Buenos Aires, a “La Confitería de los Suizos” foi a primeira a vender preparados congelados com creme e frutas, lá em 1845. Mas a história diz registra que, em Mendoza, sorvetes já faziam a alegria dos moradores desde 1826.

Não tenho dúvidas de que a “árvore sorvetológica” da Argentina, se pudesse ser desenhada, seria espetacular. Mostraria a forte presença de imigrantes italianos, do gelo que chegava dos Estados Unidos nos barcos, de Emilio Bieckert, alemão que criou a primeira fábrica de gelo do país em 1860.

Entre as pessos que tiveram papel fundamental na construção do famoso “helado artesanal”, patrimônio portenho e um dos mais respeitados do mundo, estão as famílias Aversa, Pérsico e Guarracino. E é aí que a história das sorveterias Persicco e Freddo, as duas maiores do país e que dominam um mercado que movimenta anualmente mais de 65 milhões em vendas, torna-se uma só.

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Buenos Aires – Navio e Museu “Fragata Sarmiento”

Construída em Liverpool (Inglaterra) em 1897, a Fragata Sarmiento foi o primeiro navio-escola da Argentina, prestando serviço para os alunos da Escuela Naval Militar entre 1899 e 1939. Realizou um total de 37 viagens de instrução por todo o mundo, formou 23 mil cadetes navais e oficiais, visitou mais de 40 países e percorreu impressionantes 1.100.000 milhas náuticas, sempre em missão de paz. A cada viagem, transportava até 31 oficiais, 40 cadetes e 275 tripulantes.

O nome da fragata é uma homenagem ao presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento, que fundou a Escuela Naval Militar em 1872.

Os cadetes faziam a viagem de instrução após 5 anos de estudos na Academia Naval. A viagem durava 12 meses, e significava a oportunidade de colocar em prática o que aprendiam. A rotina dos cadetes era puxada. Eram garotos de 21 anos, que trabalhavam a bordo como qualquer marinheiro – fazer manobras, orientar velas, realizar exercícios de artilharia, limpar o navio. A cada parada, eram responsáveis por repor o carvão consumido pelas caldeiras – até 300 toneladas, e na base da pá. E ainda tinham que estudar 26 matérias diferentes, de matemática a línguas estrangeiras.

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Buenos Aires – Osaka (Palermo): A expectativa virou decepção

Alguns dos pratos do Osaka Palermo. Pena que o resultado deixou a desejar

Confesso que, quando conheci o restaurante peruano-oriental Osaka em Santiago e provei da fantástica cozinha do chef Ciro Watanabe, criei uma expectativa enorme para conhecer as casas de Buenos Aires, reconhecidas pela crítica local como a melhor cozinha da cidade. E numa cidade onde as carnes são referência de gastronomia, ter no topo uma casa especializada em peixes e frutos do mar merece respeito.

Restaurante nascido em Lima e um dos maiores expoentes da cozinha do seu país, conta com representantes em Santiago, México DF, São Paulo (aberta em Jan/13) e duas casas na capital portenha, localizadas em regiões valorizadas nos bairros de Palermo (inaugurada em 2005) e Puerto Madero (2012).

Foram duas visitas na filial de Palermo, com cozinha comandada pelo chef Renato Ortigas, e a conclusão é de que comemos mal e pagamos caro. Quando você visita um restaurante uma única vez e o serviço (por “serviço”, defino três pilares: COMIDA, ATENDIMENTO e PREÇO) é ruim, pode ter sido um dia fora da curva. Mas quando você visita duas vezes, em horários diferentes, um dia com casa cheia e outro quase deserta, e o resultado não muda, é porque existe algo de errado com o restaurante.

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Buenos Aires – Bianca Heladería & Café

"Mousse de chocolate" (esq) e "dulce de leche con nuez" (dir)

Pequena sorveteria artesanal com apenas uma loja em Buenos Aires, localizada no bairro de Palermo, próxima das avenidas Raúl Scalabrini Ortiz e Santa Fé, é uma ótima alternativa para quem busca um ótimo “helado” no bairro, fora do eixo das principais redes da cidade.

Fundada em 1979, oferece mais de 40 sabores, vendidos em diferentes tamanhos, dos tradicionais “cucuruchos” (casquinha em formato de cone) e copinhos (até 2 sabores), até potes para dividir (entre 250 e 500 gramas, com até 4 sabores) e embalagens para levar para casa (até 1 quilo).

O ambiente foge do padrão das lojas modernas, espaçosas, bem decoradas, com música ambiente, wifi grátis, trocentos atendentes e longas filas, marca registrada das principais redes. O dono cuida do caixa, e não mais do que três funcionários, todos antigos de casa, atendem os clientes. O salão é simples e pequeno, com não mais do que 10 mesinhas. Nunca pegamos filas. Como a maioria das sorveterias, tem duas motos na porta para o delivery.

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Buenos Aires – Bodegón El Obrero: O melhor bife de chorizo da cidade

Em sentido horário: salão, escudo do Boca Juniors, flâmulas e bandeiras de times de futebol e o bife de chorizo, a estrela da casa

Quem pensa que o bairro portenho de La Boca só é conhecido pelas casinhas coloridas do Caminito e pelo mítico Estádio La Bombonera, casa do Boca Juniors, está enganado. Uma face pouco conhecida dos turistas que visitam o bairro é a gastronomia – casas familiares, ótima comida, porções gigantes e preços convidativos.

Já falamos aqui no blog sobre o Il Matterello, na nossa opinião o melhor restaurante italiano da cidade. Está em Buenos Aires e quer comer uma excelente carne? Esqueça as casas “pega-turistas” de Puerto Madero e vá direto para La Boca. Destino: Bodegón El Obrero. Na opinião deste blog, o El Obrero tem o melhor bife de chorizo de Buenos Aires.

E na opinião deste blog, Il Matterello e Bodegón El Obrero integram a tropa de elite dos 5 melhores restaurantes de Buenos Aires. Palermo ainda é o centro gastronômico da cidade, mas La Boca avança rápido.

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São Paulo – Pelé Arena Café & Futebol

O café é a bebida mais consumida do mundo. O futebol é o esporte mais praticado do planeta. O brasileiro ama futebol, é fã de boa comida e café. A Pelé Arena Café & Futebol une café, futebol e gastronomia num ambiente inspirado no Rei Pelé, uma das personalidades mais conhecidas do planeta.

A matriz fica no centro de SP, a poucos passos da Bovespa. Graças ao modelo de expansão por meio de franquias, conta com atualmente 10 unidades (chamadas “arenas”) em 7 cidades brasileiras.

O ambiente temático tem um clima nostálgico, contando um pouco da história do atleta de maior reconhecimento mundial por meio de fotos de sua trajetória nos gramados. Os garçons vestem camisas que lembram os uniformes dos jogadores de futebol da época em que Pelé brilhava nos gramados, as mesas reproduzem partes de um campo de futebol. Para completar o clima futebolístico, TVs de LED sintonizadas em canais esportivos.

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Praça Kantuta: Um pedaço da Bolívia em São Paulo

Uma pequena praça no bairro do Pari, em São Paulo, reúne a essência de um país inteiro. Todos os domingos, a Praça Kantuta deixa de ser apenas um logradouro paulistano para se transformar num pedaço da Bolívia. Para os mais de 200 mil descendentes que vivem na capital paulista, a feira é uma oportunidade para se encontrarem, se divertirem e viverem um pouco dos costumes de seu país.

O som das flautas andinas, os rostos morenos e os olhos levemente puxados, as típicas cholas com seus bebês pendurados nas costas, as conversas e cartazes em espanhol e o aroma das salteñas são os primeiros indícios de que somos estrangeiros há poucos metros da estação Armênia do metrô.

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São Paulo – Mocotó Restaurante e Cachaçaria

Carne-de-sol assada com manteiga-de-garrafa, alho assado, pimenta biquinho e chips de mandioca

Eu pensei 10.000 vezes antes de escrever uma resenha sobre o Mocotó. Não porque o restaurante não mereça – aliás, muito pelo contrário - , mas pelo fato da premiada casa do chef Rodrigo Oliveira já ser uma figurinha carimbada da gastronomia paulistana. E como o papel principal do blog é garimpar achados, a dúvida sempre me incomodou. Até hoje. Desisti. Eu sei que o review da Veja é legalzinho, mas tinha que fazer o meu.

Quem ainda não atravessou a cidade para encarar as longas filas de espera e provar as delícias brasileiras com um toque nordestino e um ar de criatividade, não sabe o que está perdendo.

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São Paulo – Vapor Burger

Istambul

Hamburgueria em São Paulo precisa inovar para fazer sucesso. Ambiente, atendimento personalizado, carnes especiais, criatividade dos cardápios, carta de cervejas gourmet – tudo conta para diferenciar-se num segmento tão competitivo.

O pessoal da Vapor Burger decidiu apostar num conceito inédito por aqui: inspirada na lanchonete Ted’s Burger, do estado americano de Connecticut, todo o menu é feito no vapor de água, da entrada à sobremesa.

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