Guia do Viajante Comilão: Onde comer em Florença

Principal cidade da região da Toscana, Florença (ou Firenze) reúne grande oferta de restaurantes, trattorias, tavernas e osterias para todos os gostos e bolsos. Infelizmente não tivemos tempo suficiente para explorar a gastronomia de Florença, o que não significa que não tivemos boas experiências nas escolhas que fizemos.

Florença representa a essência da culinária da Toscana, que na comparação com a Emilia-Romagna oferece pratos mais subtanciosos, molhos mais complexos e maior oferta de carnes, com destaque óbvio para a Bistecca Fiorentinaincluindo cortes exóticos de javali, coelho, entre outros.

Entretanto, falar em Toscana significa falar em vinhos, onde a uva Sangiovese é a estrela da festa. e aqui a região brilha, começando pelos míticos Brunello de Montalcino, seguindo pelos ótimos Nobile di Montepulciano e os Supertoscanos da região de Chianti. Come-se bem, mas bebe-se melhor, e bem mais barato (pelo menos em comparação com os preços abusivos praticados no Brasil).

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Florença – Mercato Centrale

Cogumelos e tomate seco

Com a demolição do Mercato Vecchio (antigo mercado de Florença, datado do século 16) na segunda metade do século 19 para abrir caminho para a Piazza della Repubblica, surgiu a necessidade de um novo mercado coberto. A fim de preencher essa necessidade, um quarteirão inteiro conhecido como "Camaldoli di San Lorenzo", localizado nos arredores da Basílica de San Lorenzo e no quadrilátero entre dell'Ariento via, via Panicale, via via Clara e Santo Antônio, foi demolido para a construção do novo mercado municipal.

A estrutura foi projetada por Giuseppe Mengoni (1870-1874), o arquiteto da Galleria Vittorio Emanuele II, em Milão, inspirada no Les Halles, antigo mercado de Paris. O resultado foi notável, com a integração de materiais modernos como aço, vidro e ferro fundido com a aparência dos edifícios existentes.

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Florença – Lindt Chocolate Town

Já falamos aqui no blog sobre as maravilhas e gordices de visitar uma loja da Lindt (veja aqui o review que fizemos na loja em Zurique), e quando soubemos que havia uma loja na Piazza del Duomo em Florença não perdemos tempo.

Os chocolates mais maravilhosos do mundo estão lá, desde a linha completa de barras e trufas, as bolinhas de Lindor por quilo, até itens que (por enquanto) só encontramos no exterior, como os vidros de chocolate cremoso para comer de colher, misturas para bolos e pudins, os sachês para chocolate quente. Mas estávamos na Itália, portanto queríamos provar os famosos “gelati” italianos em versão Suíça.

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Florença - La Pentola Dell’Oro

Polpette Fiorentine

Osteria escondida nas ruelas no bairro de Santa Croce, no lado leste da cidade e a poucas quadras do Duomo. São apenas 25 lugares, e o primeiro indício de que este lugar é especial é o elevado número de moradores locais que você vai encontrar aqui, embora os turistas estejam sempre lá, graças às indicações dos hotéis.

Como toda osteria, é um lugar simples, ideal para quem quer comer bem e pagar pouco, sem frescuras. O restaurante tem dois andares, divididos em várias salas menores. O térreo tem um ambiente mais informal, é possível observar garrafas de vinho em pé no balcão, cores vivas nas paredes, uma pequena lousa pendurada nos fundos do salão com os pratos do dia, além de alguns quadros e objetos diversos espalhados nas paredes. No piso superior, um belo teto abobadado com paredes de pedra à mostra criam uma atmosfera mais aconchegante.

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