Bigos Staropolski
O que você conhece da gastronomia polonesa? Com grande influência das culturas turca, alemã, húngara, judaica, russa e francesa, além de culinárias coloniais do passado, a mesa de uma família polonesa é farta e substanciosa, rica em carnes, massas e bolinhos, com pratos coloridos, sabores e aromas intensos. O polonês dedica uma parte generosa de seu tempo para desfrutar as refeições.
Sopas de todos os tipos não abandonam a mesa nem durante o verão, quando são servidas frias. Mingaus, cereais e sementes variadas complementam as refeições. Nas fazendas polonesas o porco é alimentado a base de leite, batatas e sementes, fazendo que sua carne seja mais saudável e macia. Peixes como a carpa e o arenque também estão presentes nas receitas.
