São Paulo – Saj Culinária Libanesa

Algumas das delícias da casa - em sentido horário, esfihas de carne, queijo e babaganuch, Chocolamour, combinado pintado e pães Saj e folha

As famílias Farah, Abbud e Sader escreveram um capítulo importante da história da culinária árabe paulistana. E é impossível falamos da culinária árabe paulistana sem citarmos o empresário Paulo Abbud, um dos maiores conhecedores do assunto.

O pai, Emílio Abbud, fundou o histórico Flamingo em 1957; os tios Jorge e Fauzi Farah (irmãos da mãe, Suahad Farah) abriram o Dunga (inventor do beirute) na década de 40, que também não existe mais. Os tios Fares e Louis Sader (este último concunhado de Emílio) inauguraram em 1951 o Bambi, outra grande referência às tradições sírio-libanesas da capital paulista, onde nasceu uma das sobremesas mais gostosas que conheço: o Chocolamour.

Em 2002, Paulo abriu o Farabbud – o nome é uma homenagem aos sobrenomes dos pais, Suahad Farah e Emílio Abbud. A terceira geração de casas da família é formada pelo Saj, inaugurado em 2008 e comandado por Paulo Abbud Filho e Ricardo Castanho Pinho, e pelo caçula Manish, de 2010.

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Guarujá, Velho Pop (Praia da Enseada)

Peixe ao molho de camarões

Confesso: Não sou muito fã de praia. Água do mar não é comigo, Não sei surfar, não curto areia – no máximo, uma caminhada pela orla, e olhe lá. Mas adoro pegar o carro e viajar 1h até o Guarujá, só para comer um bom peixinho e excelentes frutos do mar.

Reduto de excelentes restaurantes, a Praia da Enseada reúne na Avenida Miguel Stefano diversas casas para diferentes públicos, gostos e bolsos. Do mais simples ao mais requintado, o Guarujá é, ao lado da também litorânea São Sebastião, um dos melhores lugares no estado para quem gosta de comer muito bem.

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São Paulo – 8ª Feira Gastronômica “O Mercado”, 09/12/2012: Fotos

Neste último final de semana as barraquinhas coloridas da feira "O Mercado" voltaram a ocupar o estacionamento do Mercado de Pinheiros. A oitava edição repetiu o sucesso das edições anteriores, com muita gente bonita, ótimas opções de comidinhas e muita música para animar o pessoal.

Para ver a relação completa de participantes desta edição, clique aqui.

Se você que não teve como prestigiar a feira, seguem fotos de algumas das delícias vendidas nesta edição:

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São Paulo – Imi Raia: Um árabe que não empolgou

Em sentido horário: kibe frito e esfiha de carne, doces da casa, ambiente e babaganuch

Aberto em Junho/2012, o Imi Raia é um restaurante árabe instalado na Vila Olímpia  localizado estrategicamente perto das Avenidas Santo Amaro e Bandeirantes e do bairro de Moema.

Pequeno, as poucas mesas somam apenas 25 lugares, divididos em 2 ambientes: o salão interno é um pouco quente e recebe fumaça da cozinha (há o risco de você sair defumado de lá), enquanto o salão externo pode ser uma boa opção em dias de tempo mais agradável.

O atendimento ainda dá boas escorregadas. Nas três visitas que fiz, em duas a única garçonete da casa estava sozinha e tinha que anotar pedidos, limpar as mesas, trabalhar no caixa, atender o telefone e anotar os pedidos do delivery, entregar os pratos e ainda falar com a cozinha. Sem falar do mau humor da moça. Em duas oportunidades, os cozinheiros vieram me entregar os pratos. O proprietário da casa deveria ficar 100% do tempo no salão, ou então contratar alguém para ajudar no atendimento, que hoje é lento e pouco cortês.

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São Paulo – 8ª Feira Gastronômica “O Mercado”, 09/12/2012

Data: 09/12/2012
Localização: Mercado Municipal de Pinheiros – Rua Pedro Cristi, 89.
Horário: das 12hs às 20hs.
Forma de pagamento: Assim como na edição anterior, só DINHEIRO – cartões NÃO SERÃO ACEITOS.

Vejam o cardápio da feira (IMPORTANTE: as porções e pratos em verde com um "V" na verde são recomendados para vegetarianos):

1) Alexandre Sigolo (Cervejaria Nacional)

- Sa'si Stout: Cerveja negra, cremosa com aroma de café e amargor de malte torrado (teor alcoólico 4,8%) - R$ 7,00
- Y-Iara Pilsen: Cerveja dourada puro malte com amargor irresistível. (teor alcoólico 5%) - R$ 5,00
- Mula IPA: Cerveja com alto amargor e aroma de lúpulo que lembram frutas cítricas e tropicais (teor alcoólico 7,5%) - R$ 9,00
- Domina Weiss: Clássica cerveja de trigo, refrescante, com aroma de banana e cravo da fermentação (teor alcoólico 5%) - R$ 5,00
- Kurupira Ale: Cerveja Amber Ale com aroma de caramelo dos maltes e amargor médio (teor alcoólico 5,5%) - R$ 7,00

2) Alice Claro e Brunella Mar (Chame O Chef)

- Hamburguer de cordeiro com maionese de hortelã - R$ 15,00
- Trio de arroz com confit de pato e amêndoas laminadas - R$ 15,00

3) Anderson Bellomo (Bellomo Gelateria Brasiliana)

Sabores: Pistache de Bronte, Carapino (rico sabor de leite, mesclado com caramelo e pinoli italiano), Chocolate extra-dark, Chocolate belga com pedaço, Limoni ( 0% gordura, 0% lactose), Manga ( 0% gordura, 0% lactose), Baunilha Francesa

- Copo pequeno UNO - 1 bola - R$ 8,00
- Copo médio DUE - 1 bola e 1/2 - R$ 11,00
- Copo grande TRE - 2 bolas - R$ 15,00
- Pote para viagem - 700 ml - R$ 36,00
- Pote para viagem - 700 ml (Pistache de Bronte e Carapino) - R$ 50,00

4) Bel Coelho (Dui)

- Risoto de paio com couve e favas - R$ 15,00

5) Benny Novak (210 Dinner)

- Baby back ribs ao barbecue com milho cozido - R$ 15,00

6) Carole Crema (La Vie en Douce)

- Bolo de coco gelado - R$ 6,00
- Soft ice cream especial de baunilha (fava + limão siciliano + grãos de café) com calda (sabores: caramelo com flor de sal e pecan, creme de paçoca com flor de sal, brigadeiro extra-brutt 100% de cacau, frutas vermelhas com amarena) - R$ 12,00

7) Checho Gonzales (Cebicheria Gonzales)

- Cebiche de atum com cubos de manga ao shoyu e gergelim acompanhado de couve crocante - R$ 15,00
- Cebiche de pescada ao aji em salsa de tomate com milhos andinos e crocantes de batata doce - R$ 13,00

8) Daniel Redondo e Oscar Bosch (Maní e CookMe)

- Fideuá de lulas com açafrão - R$ 15,00

9) David Hertz (Gastromotiva)

- Masala dosa - R$ 10,00
- Geleia de pimenta com maracujá - R$ 15,00

10) Diego Belda (Rothko)

- Sanduíche de porco bebinho (costelinha suína marinada em caipirinha e servida em pão francês) - R$ 12,00
- Coxinha de confit de pato com pimenta biquinho (massa aromatizada com açafrão) - R$ 10,00
- Olho de Gato (drink a base de Gin, compota de kinkan e suco de limão siciliano) - R$ 15,00

11) Flavia Spielkamp (Aya Cuisine)

- Sanduíche de berinjela com geléia de pimenta, queijo branco de bufala e nozes - R$ 12,00
- Panqueca integral de quinoa com recheio de legumes e creme de queijo. Acompanha saladinha de escarola ao limone - R$ 12,00
- Torta de escarola, ricota, passas e nozes - R$ 10,00
- Tapioca de nutella com nozes - R$ 10,00
- Sangria Sevillana - R$ 5,00

12) Fred Frank (APC Brasil)

- Vitrô: cubinhos de brownie de amêndoas, sorvete de chocolate choco chip, creme batido e farofa de brownie - R$ 15,00

13) Lelena César e Gabi Gradim

- Panzanella: Salada típica da região da Toscana (pão amanhecido, tomate, cebola roxa, pepino, espinafre, manjericão, anchova e alho) - R$ 12,00
- Bowl de 7 cereais com cogumelos, vegetais tostados, castanhas, parmesão e manjericão - R$ 15,00

14) Geovane Carneiro e Luciano Nardelli (D.O.M.)

- Porco na lata com purê de pequi e molho provençal - R$ 15,00

15) Henrique Fogaça (Sal Gastronomia)

- Bolinho de arroz crocante com tomate picante - 3 unidades - R$ 5,00
- Sanduíche de filet mignon empanado, recheado com queijos gorgonzola e meia cura, vinagrete de rúcula e limão - R$ 12,00

16) Hugo Delgado (Obá)

- Tostadas de frango: tortillas mexicanas de milho crocantes com feijão, frango, alface, guacamole, salsa e queijo - R$ 10,00
- Tostadas vegetarianas: tortillas mexicanas de milho crocantes com feijão, frango, alface, guacamole, salsa e queijo - R$ 10,00
- Burritos de porco: tortillas de trigo com porco em molho de tomate e pimentas secas mexicanas; acompanha geleia de abacaxi com pimenta - R$ 10,00
- Água de limón con chia - R$ 5,00
- Margaritas Frozen de Jose Cuervo Ouro - R$ 15,00

17) Janaína Rueda (Bar da Dona Onça)

- Sanduíche de carne louca incrementada: carne de panela desfiada com cebolas caramelizadas, pimentões coloridos, pimenta doce e cheiro verde - R$ 12,00

18) Edu Passarelli e Kátia Barbosa (Aconchego Carioca)

- Bolinhos de feijoada - 4 unidades - R$ 15,00

19) Laurent Suaudeau (Escola da Arte Culinária Laurent)

- Moussaka de Ciabatta - R$ 15,00

20) Loudes Hernández (Casa dos Cordeiros)

- Apertadinhos mexicanos 1: sanduíche quente de queijo, aioli de abacate, pasta de feijão com chipotle, queijo fresco mais salsa verde - R$ 15,00
- Apertadinhos mexicanos 2: sanduíche quente de queijo, aioli de abacate, pasta de feijão com chipotle, linguiça mexicana feita com chiles secos e alho - R$ 15,00
- Margaritas 100% agave ( sabores: clássica, tamarindo e mezcal) - R$ 15,00
- Águas frescas (sucos nos sabores: jamaica e tamarindo) - R$ 5,00

21) Mariano, Maíra e Flavia (Martins Café)

Quentes
- 100% Arábica espresso - R$ 3,00
- 100% Arábica cappuccino - R$ 4,00
- Com canela coado na hora - R$ 4,00

Gelados
- Freddo (Café com cardamomo, limão siciliano, açúcar e gelo) - R$ 8,00
- Freddo (Café com cardamomo, limão siciliano, açúcar e gelo) c/ Vodka Absolut - R$ 10,00
- Bora Café (Café 100% Arábica, capim limão, coco, açúcar e gelo) - R$ 8,00
- Bora Café (Café 100% Arábica, capim limão, coco, açúcar e gelo) c/ Vodka Absolut - R$ 10,00

Produtos para levar
- Café moído 100% Arábica (250 g) - R$ 17,00
- Café moído com especiarias (250 g) - R$ 22,00
- Café em grãos (250g) - R$ 28,00

22) Neka Mena Barreto (Neka Gastronomias)

- Bobó de peixe e camarão - R$ 15,00
- Salada cruditê - R$ 15,00
- Vinagrete de polvo - R$ 15,00
- Cuscuz de tapioca - R$ 10,00
- Suco de abacaxi com capim santo - R$ 5,00

23) Paulo Moretto e Priscila Moretto (Tangerine)

- Hamburguinho de fraldinha no pão de queijo com cheddar e cebola roxa - 2 unidades - R$ 12,00
- Sanduíche de joelho de porco no pão de queijo (acompanha vinagrete de repolho roxo) - 2 unidades - R$ 14,00
- Suco de uva da casa (copo de 300 ml) - R$ 4,00
- Vinho branco e tinto da casa (a taça) - R$ 7,00

Para levar:
- Costroli - R$ 7,00

24) Flavio Veiga e René Aduan Jr. (Alma Rústica)

La Rotisserie:
- Sanduíche de pernil defumado SOUS VIDE - R$ 12,00
- Sanduíche de porchetta PURURUCA - R$ 15,00

La Brasserie:
- Hidromel HUMMELPLATZ (copo) - R$ 10,00
- Copo de osso - R$ 15,00

L'Epicerie:
- Sal defumado vidro grande - R$ 15,00
- Sal defumado vidro pequeno - R$ 10,00
- Sal de vinho ou stout vidro grande - R$ 15,00
- Sal de vinho ou stout vidro pequeno - R$ 10,00
- Sal de ervas vidro grande - R$ 15,00
- Sal de ervas vidro pequeno - R$ 10,00

25) Rodrigo Oliveira (Mocotó)

- Caldinho de mocotó - R$ 5,00
- Baião de dois - R$ 10,00

26) Vângela Veloso (Embaixada Paraense)

- Maniçoba (“feijoada” paraense, acompanha arroz branco) - R$ 15,00
- Arroz paraense (cozido no tucupi, com jambu, camarão fresco, chicória do Pará, alho, cebola) - R$ 15,00
- Samba de cacete (rolinho de jambu e queijo gouda, temperado com cebola, alho e chicória do Pará) - R$ 7,00
- Creme de cupuaçu (creme gelado feito com a fruta típica cupuaçu batida) - R$ 7,00

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São Paulo – Atelier da Gastronomia

O gigantesco filet à parmegiana, acompanha arroz e fritas (R$ 24)

Nascido como empresa de eventos sociais e corporativos, o Atelier da Gastronomia abriu no final de Out/12 um pequeno restaurante na Rua Cardoso de Melo, quase na esquina com a Ribeirão Claro, num sobrado pequeno e escondido onde também funciona o escritório.

São apenas 10 mesinhas divididas em 3 ambientes, com decoração bastante informal. O salão interior é bem aconchegante, com plantas e boa iluminação; as mesas da entrada sofrem com o barulho da rua, e o salão do primeiro andar poderia ter uma melhor decoração – um bom começo seria retirar os quadros de propaganda de cerveja das paredes.

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São Paulo – Carciofi Alimentos Rosticceria: Os melhores antepastos de SP

Era uma vez uma pequena e boa rotisseria que cresceu, virou um ótimo restaurante e tornou-se um achado da gastronomia paulistana.

A Carciofi Alimentos fica na Vila Olímpia, numa travessa da Av. Santo Amaro, pertinho da Av. dos Bandeirantes. Quem passa de carro na quase desconhecida Rua Prof. Vahia de Abreu corre o risco de passar direto. Pequena, fica numa esquina, quase escondida, como se encontrá-la fosse o prêmio da caça ao tesouro. E é mesmo.

Na entrada, um pequeno salão revela poucas mesas para quem quer deliciar-se com os pratos, porções e antepastos com tempero de avó servidos pela casa. Uma televisão de cachorro (que hoje apenas enfeita o ambiente) e alguns arranjos de plantas completam a decoração rústica e familiar. Parece que você está no quintal de casa, num agradável almoço de domingo.

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Curitiba – 6ª Feira Gastronômica "Empório Soho", 09-10/11/2012: Fotos

O Empório Soho, Gastronomia na Palma da Mão acontece em meados de Novembro, a sexta edição acaba de ocorrer entre os dias 9 e 10 de novembro de 2012, no bairro do Batel Soho, na Praça da Espanha.

O evento impressiona pela organização e pelo respeito aos visitantes, a começar pelo espaço destinado ao público. Os caixas abriram 2 horas antes do inicio do evento para facilitar a compra das fichas e assim evitar filas, que realmente não aconteceram devido a disponibilidade de caixas em todos os pontos da praça.

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São Paulo – Bacio del Nonno Pizzaria: O melhor rodízio de pizzas da cidade

Localizada na Vila Olímpia há mais de 20 anos, oferece um cardápio com mais de 60 opções de redondas de massa média e muito recheio, entre salgadas e doces, em sistema rodízio ou à la carte.

O salão tem capacidade para 200 pessoas, recebe grandes grupos de empresas da região, que lotam seu salão especialmente às sextas-feiras, para comemoração de aniversários e confraternizações. Também é muito procurada para eventos corporativos. Tem TVs no recinto caso você queira almoçar assistindo o Globo Esporte ou jantar de olho no futebol (ou na novela).

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São Paulo – 7ª Feira Gastronômica “O Mercado”, 11/11/2012: Fotos

Pela segunda vez no ano, o Mercado de Pinheiros foi tomado pelas deliciosas e coloridas barraquinhas da feira "O Mercado", que teve sua sétima edição realizada no dia de hoje, e nem o Sol escaldante foi capaz de espantar os(as) apreciadores(as) da boa gastronomia.

Para ver a relação completa de participantes desta edição, clique aqui.

Cheguei por volta das 11hs, observei um pouco a movimentação do lado de fora, conversei com as pessoas. A fila na porta foi formada às 11h30, e rapidamente dobrou a esquina. O ponto negativo é que, sem a devida organização, é impossível controlar os(as) espertinhos(as) que resolvem formar muvuca na porta e furar fila, o que de fato acabou acontecendo e evidentemente provocou a indignação de parte das pessoas que respeitam horário e chegam cedo. Também acho que faltou uma fila preferencial para idosos, portadores de necessidades especiais, gestantes. Certamente são dois pontos a serem observados pela organização no próximo evento.

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