Crônica: Virada Cultural, Galinhada do Atala e os 500 Palhaços

Como já falei aqui no blog, a Virada Cultural de 2012 marcou a estreia do projeto “Chefs na Rua”, baseado num conceito bem simples: oferecer uma oportunidade para grande parte da população conhecer a cozinha e saborear pratos simples feitos por chefs famosos, unindo assim a alta gastronomia com a comida de rua.

A principal atração do evento era colocar ninguém mais que Alex Atala, responsável pela cozinha do badalado (e muito bom) D.O.M. servindo a famosa galinhada do Dalva & Dito (outro restaurante dele) em pleno Minhocão. Isso por si já projetaria o evento em posição de destaque dentre as mais de 1000 atrações da Virada, mas ainda existiam 2 grandes diferenças em relação ao evento “Chefs na Rua”: (1) apenas 500 porções seriam servidas, num período de 2 horas, e (2) nada seria cobrado – sim, a comida seria de graça.

Com os ingredientes acima, era de se imaginar que a “Galinhada do Atala”, como ficou conhecido o evento, receberia uma gigantesca quantidade de visitantes + curiosos, certamente muito acima do esperado pelos organizadores.

A palavra-chave para definir este evento que será lembrado por anos como um dos maiores micos de edições da Virada Cultural é “desorganização”. Eu cheguei no Minhocão às 19h30 para buscar saber mais sobre o evento – onde seria realizado, onde/como seriam organizadas as 500 pessoas contempladas com o prato. Em 1h30 eu recebi pelo menos 3 informações diferentes da organização, e só às 21hs, quando alguns já causavam algum tumulto e interferiam na montagem das outras barracas, é que alguém deu alguma informação com algum grau de veracidade – indicaram onde seria montada a barraca (próximo do acesso da rua Helvetia), fila seria organizada em frente à barraca, distribuição de 500 senhas às 23hs. Começou errado, mas aparentemente as coisas haviam entrado nos eixos. Só aparentemente.

O plano da organização do evento parecia ingênuo demais: organizar os interessados em fila indiana e contemplar os 500 primeiros com uma senha que daria direito a apreciarem o prato, sem cercas de proteção, nada. Apenas contando com a boa honestidade do povo brasileiro. Tava na cara que ia dar confusão.

Por volta das 21hs as pessoas voluntariamente formaram uma fila próxima à barraca, no canteiro que separa as duas pistas, que posteriormente recebeu aval da equipe de apoio. Eu estava entre os 100 primeiros, e de onde estava consegui perceber que, às 22hs, a cota de 500 pessoas já estava esgotada. No mesmo horário, notamos o início de um acúmulo de gente nas duas pistas – curiosos, pessoas que apenas passavam pelo local, mas muita gente interessada em furar fila.

Era o momento da organização tomar alguma atitude, e até um papagaio sabe que a velha “vou informar que apenas os que estão na fila é que serão atendidos” não funciona.

Por volta das 22h30, foram colocadas grades de proteção para isolar a área de trabalho do “staff”, mas nenhuma ação foi tomada sobre o acúmulo de pessoas nas laterais, tampouco para isolar a fila. Às 23hs, a fila indiana já tinha alguns quilômetros, e a muvuca já tinha praticamente “engolido” os 50 primeiros.



Importante registrar que 110% da culpa da bagunça do evento foi da organização: as tais senhas, prometidas para às 23hs, simplesmente não foram entregues. Às 0h15, já com o caos consumado, as grades de proteção foram removidas, não sei se a pedido da organização ou se após uma invasão (mais provável). Resultado: a grande parte das pessoas que furou fila conseguiu comer a galinhada, e grande parte das 500 pessoas que estavam na fila simplesmente foi embora de estômagos vazios.

Todo mundo sabe que o brasileiro é um povo desonesto, mal-intencionado, que busca tirar vantagem em tudo e só sabe olhar seu próprio umbigo. Odeio generalizar, mas são situações assim que mostram os reais valores de cada um. Adjetivos de um povo sem cultura, pobre de espírito, ignorante de atitudes e que infelizmente nunca será nada além de subdesenvolvido, coadjuvante, catarro do mundo. Como diz minha esposa, “você tira a pessoa da pobreza, mas não tira a pobreza da pessoa”.

Eu fui para prestigiar o evento, e ajudar a vender a imagem do Dalva & Dito de um restaurante que busca resgatar aquela comida brasileira tradicional com galinhada tradicional e frango de “televisão de cachorro”, entre outras coisas.

Poucos na fila pensavam como eu – a maioria esmagadora estava lá para ver o Atala, tirar fotos e colocar nas redes sociais, como se fazer papel de idiota fosse algo bonito. Outros estavam para provar “a comida estrelada do quarto melhor chef do mundo”, como se fosse ele próprio a fazer os pratos, ou ainda: como se o título dado pela publicação inglesa “Restaurant” fosse ao Dalva & Dito, e não ao D.O.M.

Para quem não sabe, o mesmo prato no Dalva & Dito (restaurante do Atala) custa R$ 59, dá direito à mesa, ar-condicionado e até a usar o banheiro. Assim como 90% das pessoas que estavam lá ontem à noite, eu POSSO PAGAR R$ 59 para comer o mesmo prato no restaurante.

E para quem não sabe: desde Fev/2011, todo sábado à noite, das 0hs às 3hs, o restaurante abre as portas e serve a tão famosa galinhada (marinadas por oito horas e refogadas por outras cinco em fogo brando com cebola, alho, pimentão vermelho, tomate, manjericão, hortelã, colorau e salsinha) a R$ 29 por pessoa, evento muito conhecido de quem gosta de comer como “a galinhada de madrugada”. O que muda? O cliente vai até a cozinha, pega seu prato e talheres e come à vontade. Tem galinha, arroz e pirão, a mesma servida ontem à noite, só que melhor.

Estou aqui para testemunhar em favor das pessoas que organizadamente foram até o Minhocão em pleno sábado à noite e encararam o vento cortante e o desconforto numa fila indiana em busca de um objetivo: prestigiar a São Paulo onde vivemos e os que diariamente escrevem histórias bonitas que orgulham a todos. Muitos estudantes de gastronomia, casais, famílias inteiras, todos amantes da boa cozinha e que não perderiam por nada a oportunidade de prestigiar um evento tão importante para a cidade. Para vocês, meu mais sincero MUITO OBRIGADO.

Infelizmente para nós, outros estavam presentes com um único objetivo: tumultuar, não somente furando a fila, mas aglomerando na frente como se fosse bonito passar na frente dos demais, fazendo de conta de que a fila não estava lá, rindo na cara de cada um de nós.


A galinhada já tinha ido pro brejo

Infelizmente são filhos de mães que não souberam dar o mínimo de educação. E, nessas horas, aqueles que respeitosamente aguardaram na fila são rotulados de “trouxas”, pois o que furaram a fila são os “espertos”; afinal, os “espertos” comeram a galinhada, e os “trouxas” voltaram para casa de estômago vazio.

Para a moça que, orgulhosa, revelou a um meio de comunicação após o evento, de galinhada em mãos, que “não pegou a fila e só conseguiu o prato porque entrou no meio do tumulto”, apenas um comentário: tenho PENA de você, vergonha de chama-la de “gente”. Espero que um dia você dê a você mesma uma chance de rever seus valores, e quem sabe até provar a galinhada no restaurante.

Sobre a organização do evento: não consigo encontrar palavras educadas para definir a incompetência dos que trataram os que ali aguardavam como GADO, que não mostraram a menor condição de evitar a iminente confusão e, uma vez em curso, não fizeram nada senão assistir. Como eu li hoje de manhã: se o Brasil não sabe organizar uma galinhada, vai querer organizar uma Copa do Mundo?


"Me dá uma galinhadaaaaaaa, pelo amor de Deeeeeeus!!!"

A única decisão inteligente da noite foi do próprio Atala: apareceu por volta das 0h30, viu a quantidade de esfomeados que se estapeavam para comer um simples prato de comida e, sabiamente, foi embora.

Culpar o Alex Atala pela desorganização do evento é como culpar apenas os políticos pela roubalheira deste país, e esquecer que somos NÓS os responsáveis por eleger a mesma corja de bandidos que há anos assola o nosso país, que roubam e dão risada nas nossas caras. A população tumultuou o evento, furou fila, invadiu o espaço reservado, e no final ficou vaiando e xingando os que estavam trabalhando, pela “demora”. Façam-me o favor.


Situação no Minhocão, quase 1h depois de sair o primeiro prato

Hoje de manhã li coisas absurdas como a “manifestação dos sem-galinhada”, que estaria sendo organizada para protestar, vejam só, na frente do D.O.M., e exigir “o prato não recebido no evento”. Para o pessoal que teve esta brilhante ideia: que tal ocupar a cabeça com alguma ação voluntária ao próximo, tipo cozinhar para os sem-teto, amparar os idosos, contar histórias para crianças? Quem sabe, assim, aprendam alguma coisa.

E antes que alguém pergunte: eu não consegui comer a tal galinhada.

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