São Paulo

sábado, 13 de abril de 2013

São Paulo – Totó Restaurante

Petit gateau de doce de leite com sorvete de queijo

Das mais de 50 cozinhas de todo o mundo presentes em São Paulo, provavelmente a italiana seja a mais difundida, a mais procurada, a mais famosa, a mais variada. Das cantinas com camisas de futebol penduradas no teto e penduricalhos nas paredes às casas mais requintadas da cidade, a gastronomia italiana com suas massas fartas, risotos, queijos, antipastos e gelatos foi fundamental para a construção da identidade culinária paulistana.

Um dos muitos representantes da culinária italiana é o Totó Restaurante. Localizado na Vila Nova Conceição (SP), o nome do restaurante faz referência ao ator italiano Antonio De Curtis, o Totò (1898-1967).

Construído numa casa antiga, do lado de fora nem parece um restaurante. Salão interno tem pé-direito alto, tijolos da construção original e forro à mostra. Na decoração das paredes, fotos e caricaturas remetem a Antonio De Curtis. Na área externa, onde provavelmente ficava a garagem da casa, as plantas da construção original foram mantidas, e a frente envidraçada permite boa entrada de luz natural, deixando o ambiente agradável e muito procurado principalmente na hora do almoço.

A casa é conhecida e muito respeitada pela qualidade das suas caipirinhas (são cerca de 25 opções no cardápio); as mais famosas são a “Cajurica” (caju, mexerica e limão cravo) e a “Cítrica” (limão galego, cravo e siciliano, lima-da-pérsia, mexerica e grapefruit). Os preços dependem da bebida usada – entre R$ 13 e R$ 17,50 se for cachaça, vodka ou rum nacional, e entre R$ R$ 17 e R$ 22 para vodka, sake ou rum importados.

Da cozinha saem pastas e risotos razoavelmente servidos, que buscam incorporar alguma inventividade, buscando não perder suas raízes tradicionais. As massas são de fabricação própria. Por exemplo, tagliolini com camarões, gorgonzola e nozes (R$ 47), canneloni de coelho e ervilhas com molho de azeitonas verdes e tomates frescos (R$ 39), lasanha à bolonhesa (R$ 36) e ravioli de funghi (R$ 40).

Tagliolini com camarões, gorgonzola e nozes

Pessoalmente falando, achei as massas caras pelo que oferecem. Dos quatro pratos que marquei acima, (1) o tagliolini com camarões, gorgonzola e nozes é saboroso, porém o molho à base de gorgonzola estava líquido e suave demais – a combinação camarão + gorgonzola + nozes é espetacular, mas o sucesso depende de um molho denso e intenso de sabor; (2) o recheio do canneloni é bom, mas não gostei dos tomates frescos, cortados em pedaços grandes – falta um molho, um gratinado; (3) a lasanha é regular, não decepciona – mas também não tem nada de extraordinária; mas a minha maior decepção foi o (4) ravioli de funghi, que peca pela escassez de molho – o cogumelo passou longe!

Para beber, os sucos naturais encantam pouco. Evite a limonada suíça (R$ 8), que não passa de um batido de limão no liquidificador, pra lá de azedo (em tempo: limonada suíça é uma invenção brazuca, não sei de onde vem o "Suíça" do nome. E limonada suíça que se preza, tem que ter leite condensado!).

Da carta de sobremesas, opções tradicionais da cozinha italiana, como tiramisú, gelatos e tortas. Peça um petit gateau de doce de leite com sorvete de queijo (R$ 16). O bolo é grande, chega quentinho e tem recheio generoso – um doce de leite muito bom, de sabor marcante e intenso. O sorvete de queijo é bom também, bastante suave, mas praticamente some se ambos forem comidos juntos.

Conclusão: acho que vale (e muito) pelas caipirinhas, portanto pode ser uma boa opção numa happy-hour – para acompanhar, a casa tem alguns petiscos no cardápio, como lula à dorê e canapés de brie, presunto parma e rúcula. Na minha opinião, o custo/benefício das massas não vale a pena.

Para quem procura uma boa massa na mesma região, o MezzoGiorno (Itaim Bibi) é bem melhor - o preço é o mesmo, mas as porções são bem mais generosas. Pra quem faz questão de comer uma ótima massa com camarões, vá no Outback e peça a "Toowoomba Pasta" (R$ 36), minha preferida!

Toowoomba Pasta do Outback

Endereço: Rua Doutor Sodré, 77 – Vila Nova Conceição
Telefone: +55 (11) 3841-9067
Horario de funcionamento: Terça à quinta das 12hs às 15hs (almoço) e 19hs às 23hs, sexta das 12hs às 15hs (almoço) e 19hs à meia-noite, sábado das 13hs às 17hs (almoço) e 20hs à meia-noite, domingo das 13hs às 17hs. Fecha segunda.