sábado, 27 de junho de 2015

Bogotá – Bistronomy by Rausch


Langostinos curry

Com endereços na Zona G e Usaquén, é um dos restaurantes do badalado chef Jorge Rausch, famoso por ser dono do refinado Criterion (avaliado pela publicação “Latin Americas's 50 Best Restaurants” da revista britânica Restaurant como o melhor restaurante do país) e um dos três jurados do Masterchef Colômbia. A proposta do Bistronomy é oferecer uma cozinha simples, descomplicada e com preços acessíveis, inspirada em pratos clássicos franceses mas que inclui receitas e sabores tradicionais de outros países.

terça-feira, 23 de junho de 2015

Top 10 Bogotá: Tren Turístico de la Sabana



Originalmente parte dos mais de 200 quilômetros que integraram o “Ferrocarril de la Sabana y Cundinamarca”, a primeira linha férrea do país, o trecho entre Bogotá e Zipaquirá foi construído em 1889. Em 1917 foi inaugurada a estação de La Sabana, no centro de Bogotá, de onde partiam os trens que conectavam a capital com o resto do país, e que foi fundamental para determinar a direção em que Bogotá cresceu e desenvolveu-se. Até a década de 1970, o trem foi meio de transporte de passageiros mais importante da Colômbia.

Com a popularização do carro, o trem gradualmente perdeu importância, até deixar de operar com o transporte de passageiros em 1991. A estação de La Sabana foi fechada, e muitas outras estações tiveram um destino pior: foram destruídas para dar lugar as linhas de Transmilênio, o corredor de ônibus de Bogotá. Locomotivas e vagões foram abandonados à mercê do tempo, e muita coisa simplesmente virou sucata.

terça-feira, 16 de junho de 2015

Bogotá – Donostia (La Macarena)


Chuletas de cordero con salsa chimichurri

Restaurante localizado em um casarão colonial a poucos passos do Museo Nacional. Dos mesmos donos do vizinho Tábula, as duas casas compartilham a paixão pela cozinha espanhola com toques colombianos. Entretanto, enquanto a cozinha “fusion”do Tábula oferece pratos clássicos, reinvenções e criações com identidade própria, o Donostia é o laboratório que explora o conceito da “cozinha de mercado”, onde a idéia é preparar pratos de acordo com a disponibilidade de ingredientes no dia, comprados nos mercados da cidade e de produtores locais. Não atinge o mesmo resultado do vizinho, mas possui pratos interessantes que merecem ser explorados.

A decoração valoriza a arquitetura colonial do local, onde novo e antigo convivem em total harmonia - a parede de tijolos do lado esquerdo recebe a companhia de um grande sofá estampado que ocupa quase todo o salão, as vigas de madeira no teto são adornadas por luminárias, quadros e uma adega de vinhos suspensa. Do outro lado, um balcão tem algumas cadeiras elevadas com visão do vai-e-vem da cozinha. Infelizmente a exaustão não é das melhores, o que significa que você sair de lá com a roupa e cabelo um pouco “defumados”.

sábado, 13 de junho de 2015

Bogotá – La Vieja Suiza (La Candelaria)


Raclette

Restaurante suíço localizado na parte alta da La Candelaria, pertinho da estação de Transmilenio Las Aguas e cerca de 1km da entrada principal do Cerro Monserrate. Os donos são um casal – ela alemã, ele suíço, que junto com os dois filhos também suíços administram o lugar, oferecendo comida tradicional, pratos fartos, ótimo atendimento e bons preços. Daqueles lugares que 99% dos colombianos que trabalham no Centro Histórico não conhecem, mais um dos bons achados do bairro. Além do restaurante, eles mantém uma panaderia ao lado e um pequeno “bed & breakfast” no piso superior.

O salão é minúsculo, apenas quatro mesas de madeira grossa e escura com bancos, as mesmas usadas nas tradicionais tabernas da Baviera. Cortidas coloridas e alguns objetos antigos completam a decoração simples e aconchegante, já a música ambiente faz uma viagem no pop/rock dos anos 1980-90. O atendimento é um grande diferencial, o salão fica a cargo da mãe, uma senhora alemã extremamente simpática e gentil, que adora conversar com os clientes. Nas várias visitas que fizemos, impressionou o número de alemães/suíços, igual ou superior ao de colombianos, uma ótima referência sobre a qualidade do atendimento e da comida - se os alemães/suíços sentem-se em casa, é porque o negócio é bom.

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Turismo em Praga: Bairro Judeu (Josefov)



A comunidade judaica de Praga foi uma das mais importantes da Europa e sua presença na cidade está comprovada desde o século 8. Inicialmente dispersos, os judeus agruparam-se nos arredores da Cidade Velha a partir do século 10, criando um pequeno gueto judaico com jurisdição autônoma. Esta comunidade viveu uma história bastante agitada, alternando períodos de perseguição (discriminações, expulsões) com outros que permitiram o desenvolvimento de uma inestimável riqueza cultural.

Em 1254, após uma série de pogroms (massacres organizados) devastadores, o grupo minoritário encontrou-se preso e confinado ao pequeno gueto. Durante os séculos, o gueto judeu continuou a ser palco de brutais revoltas antissemitas, por exemplo, o massacre do Domingo de Páscoa de 1389, em que 1.500 judeus foram assassinados.

sábado, 6 de junho de 2015

Top 10 Bogotá: Jardim Botânico



Fundado em 1955, é o maior jardim botânico do país, recebe cerca de 300 mil visitantes anualmente. Seus 35 setores distribuídos em uma área total de 19 hectares abrigam mais de 20 mil plantas de cerca de 4,5 mil espécies diferentes, com ênfase na flora andina. É possível conhecer os diferentes climas de cada região colombiana (páramo, floresta amazônica, paisagem andina, árido desértico, planície e pântano). É reconhecido com o Jardim Botânico com mais exemplares da flora tropical no mundo.

Leva o nome do naturalista, matemático e astrônomo José Celestino Mutis, encarregado de encontrar, investigar e classificar toda a flora da Nova Granada. Seu trabalho foi iniciado em 1783 com a Expedição Botânica do Novo Reino de Granada, uma das expedições científicas mais importantes do século 18, que durou 33 anos e como resultado catalogou 20 mil espécies de plantas e 7 mil animais.

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