Vale Europeu, Santa Catarina: Timbó, Pomerode e Rodeio

Decidimos aproveitar uma viagem de carro entre São Paulo e Florianópolis para fazer uma rápida visita ao Vale Europeu, região do Vale do Itajaí catarinense formada por cerca de 50 municípios, entre os quais destacam-se Blumenau, Pomerode, Brusque, Gaspar, Timbó, Rodeio, Ascurra, Apiúna, Doutor Pedrinho, Indaial, Jaraguá do Sul e Rio dos Cedros, todos com forte herança cultural de imigrantes alemães, italianos, austríacos e poloneses.

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Bogotá – Harry Sasson e Harry’s Bar (Zona G)

Cheesecake de Frutos Rojos

Falar em Harry Sasson é falar de sofisticação, comida impecável e experiência inesquecível, restaurante que divide com Versión Original (Zona G), Criterión (Zona G), Leo Cocina y Cava (La Macarena) e Andrés DC (Zona T) o posto de mesa mais concorrida da cidade. Já o Harry’s Bar é mais informal mas sem perder a imponência, sinônimo de ambiente de negócios e um dos restaurantes mais cultuados da Zona G. A duas casas pertencem ao bogotano Harry Sasson, talvez o chef mais famoso da Colômbia e dono de outras três casas em Bogotá: Harry’s Bakery, Balzac e Club Colômbia.

Instalado em um lindo casarão em uma das áreas mais nobres de Bogotá ao lado da Zona G, pense no Harry Sasson para um evento especial ou um jantar requintado, onde comida, serviço e local devem ser no mínimo impecáveis. O restaurante preserva as características do imóvel antigo e agrega alguns elementos contemporâneos à sua arquitetura, como o lindo espaço envidraçado com um imponente bar ao centro usado como salão principal, cercado de plantas e em perfeita harmonia entre antigo e novo. Já o Harry’s Bar ocupa um salão espaçoso com árvores e teto de vidro no coração da Zona G – para quem conhece, lembra muito o Figueira Rubaiyat (SP). Com um ambiente mais austero, sem dúvidas muitos negócios importantes foram fechados nas suas mesas.

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Bogotá – 100 Montaditos

Carne de porco desfiada com molho barbecue, bacon, cream cheese e alioli

Rede de restaurantes espanhola com mais de 300 endereços na Espanha, além de presença internacional nos Estados Unidos, México, Colômbia, Itália, Chile, Guatemala, Bélgica e Portugal. Como o nome indica, oferece 100 versões de montaditos, tapa tradicional espanhola onde um pedaço de pão é recheado com combinações que levam jamón serrano, tortilla, chorizo, queijos, camarões ou qualquer outro ingrediente típico da cozinha mediterrânea. Conta com dois estabelecimentos em Bogotá, nos centros gastronômicos de Usaquén e Zona T.

100 Montaditos é um lugar para uma refeição simples e barata, usando ingredientes de qualidade e bem preparados. Os preços variam entre COP 2,000 e COP 5,000 por montadito, já às quartas todos os montaditos são vendidos por COP 2,000. Também oferece opções de combos, como 3 montaditos com fritas e bebida por COP 14,000, ou 5 montaditos entre COP 13,000 e COP 17,000. Os pedidos avulsos (exceto combos) são acompanhados por uma porção de batata chips de cortesia. Também oferece quatro opções de saladas e três de raciones (porções para picar) por COP 9,500 cada.

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Bogotá – Sepúlveda (Usaquén)

Tapas “Mediterránea”

Misto de restaurante espanhol e bar de tapas, reúne mais de 50 opções de aperitivos típicos com sabores de todas as partes do país, além de montaditos (sanduíches), tostas (as boas e velhas bruschetas) e sarténes (mexido de batata frita, ovo frito e o que mais der na telha). Para acompanhar, boa carta de vinhos (espanhóis, lógico), sangrias e a boa sidra asturiana. Ponto de encontro da comunidade espanhola, é uma ótima opção para uma viagem de sabores pela Espanha sem sair de Bogotá.

A casa é dividida em três pequenos salões, a Espanha está presente em todos os detalhes da decoração, com destaque para alguns objetos que remetem à cidade de Sepúlveda, localizada pertinho de Segovia e Madrid, local de nascimento do proprietário.

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Bogotá – Central Cevichería (Zona T)

Parrillada de Gambas

Restaurante especializado em peixes e frutos do mar inspirado na gastronomia da região costeira do país, uma mescla das cozinhas caribeña (acima do Panamá) e pacífica (abaixo) onde os ceviches, tiraditos e tartares dividem espaço com camarões gigantes, pescados inteiros e preparações típicas das cozinhas de Cartagena e Barranquilla, entre outras. É uma das mesas mais concorridas de Bogotá.

O casarão instalado no burburinho gastronômico da Zona T tem dos andares além de duas áreas externas e cobertas, uma na entrada e outra nos fundos, com boa presença de plantas para criar um ambiente, segundo os donos, de “mar do Caribe”. Os ambientes internos tem decoração tradicional e conservadora, com boa entrada de luz natural. Como o espaço entre as mesas não é grande e a casa vive cheia, o ambiente é um pouco ruidoso, o que às vezes pode incomodar um pouco – prefira uma mesa no andar superior, é um pouco mais sossegado e isola bem o barulho do térreo.

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Bogotá – Madre (La Candelaria)

Pizza no forno à lenha - e das boas!

Restaurante/pizzaria localizado nos arredores da Plaza de Bolívar, escondido nos fundos de uma galeria de lojas de esmeraldas. Construído em um terreno abandonado por quase meio século, mescla ambiente despojado, jantar com DJs ao vivo e boas pizzas preparadas em forno à lenha, carro-chefe da casa.

O nome do restaurante procura homenagear as mulheres, e isso pode ser notado na carta, onde a maioria dos pratos recebe nomes femininos, como Antonieta, Clara, Cecilia, Dolores, Samanta, Agata, Margarita, Rosario, María Antonia, Beatriz e Estrella, entre outras.

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Bogotá – Tapas Macarena (La Macarena)

Langostinos al Ajillo

Me pergunto como eu pude esperar quase 1 ano para conhecer este restaurante minúsculo no bairro de La Macarena. Pioneiros no conceito de “bar de tapas” em Bogotá, Tapas Macarena é provavelmente uma das melhores mesas da cidade e referência quando o assunto é “pratos para compartilhar”. Comida farta, saborosa, com ótimos preços e um atendimento pessoal, é fácil apaixonar-se por um lugar assim.

Localizado em uma esquina no comecinho da Carrera 4, nos arredores do Planetário e na entrada de La Macarena, o salão é realmente pequeno, com 20 pessoas já está com lotação máxima – é fundamental fazer reserva, seja por telefone (no final do post) ou via Restorando. O salão é simples, duas prateleiras e uma lousa com os vinhos à disposição, intercaladas por cestas com frutas e legumes frescos, além de uma pequena seção com taças de vinhos e copos de cerveja. Algumas patas de jamón completam a decoração. O atendimento é bem informal, o próprio dono é quem recebe os clientes, anota os pedidos, ajuda na seleção de pratos e na recomendação de vinhos.

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Bogotá – Andrés DC (Zona T)

Lomo en Vino Ajisoso

Uma instituição colombiana, com certeza o restaurante mais emblemático, prestigiado, cultuado, conhecido e famoso do país, roteiro obrigatório para todo turista que visita Bogotá. A comida é boa, mas não é ela que faz deste bar/restaurante/balada um lugar único. Sem conhecer o Andrés DC você não terá conhecido Bogotá.

A principal marca registrada do Andrés DC é sua decoração kitsch, as paredes, o teto, as mesas, os bares e os banheiros são forrados com uma infinidade de objetos, como letreiros coloridos, estrelas, corações de todos os tamanhos, velas, imagens religiosas e pagãs (que representam um “paraíso urbano”), máscaras, flores e qualquer outra coisa pouco usual (e bem chamativa) que possa ser pendurada e apreciada. Sem falar que ali tudo está a venda, é só pedir para incluir na conta.

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Bogotá – Versión Original by Paco Roncero (Zona G)

Tosta de Setas Portobello Confitados, Jamón Ibérico y Mozzarella de Búfala

Um dos restaurantes mais conceituados da cidade, casa espanhola do chef Paco Roncero, que embora seja famoso do grande público por ser um dos três jurados do MasterChef Colômbia, é reconhecido como um dos principais representantes da chamada “cozinha de vanguarda espanhola”, dono de restaurantes em Madrid, Ibiza, Shangai e Bogotá, além de duas estrelas Michelin. Sua casa em Bogotá oferece uma gastronomia de alta qualidade e com muita personalidade, uma verdadeira declaração de amor pela gastronomia ibérica. Tem uma das melhores cartas de tapas da cidade, um irresistível banquete de cores, aromas e sabores, que combinada com uma atmosfera intimista e shows de flamengo nas noites de quarta a sábado são uma viagem à Espanha sem sair de Bogotá.

O lindo casarão no coração da Zona G é dividido em restaurante e bar de tapas, com propostas gastronômicas distintas. Enquanto o restaurante aposta em um ambiente mais intimista e uma cozinha de autor com pratos mais elaborados, o bar de tapas respeita a proposta tradicional espanhola, são pouco mais de 50 opções de sabores ibéricos, uma mescla de pratos típicos e algumas repaginadas com toque de criatividade, mas sem perder o peso da tradição – tem chorizo, jamón, ovo mexido com batata e chorizo, fideuá, callos a la madrileña, cochinillo, pulpo a la gallega, gambas al ajillo, tortilla, Morcilla de Burgos, tostas, patatas bravas, croquetas...

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Bogotá – Opa Gyros

Pita de Res

Restaurante grego de comida rápida com dois endereços em Bogotá, na zonas gastronômicas de La Candelaria (região do Eje Ambiental e estação Las Aguas de Transmilênio) e Chicó (entre o Parque De La 93 e o Parque el Virrey), duas regiões com grande concentração de empresas e universidades. Lugar de comida farta, boa e com ótimo preço, o foco do cardápio são os gyros, aqui chamados “pitas” – versão grega do döner kebab turco, shawarma árabe e wrap americano.

A casa de La Candelaria está instalada em um sobrado minúsculo, na parte de baixo fica a cozinha e o caixa, o esquema aqui é chegar, pagar e receber a comida. Na laterais, duas bancadas elevadas com três e dois lugares respecitvamente, na parte superior um mezanino concentra duas mesas de dois lugares e duas de quatro lugares. A cozinha trabalha com muita rapidez, e mesmo com casa cheia consegue manter o padrão de qualidade.

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