Santiago - El Galeón: A Centolla mais cara da cidade

A Centolla é com certeza o prato mais famoso da culinária chilena. Encontrada nas águas profundas e frias no sul do país, em profundidades de até 600m, é muito apreciada por chilenos e turistas, o que a torna uma iguaria bastante cara.

Já tinha provado a saborosa Centolla em São Paulo, e decidi que seria a primeira coisa que comeria em terras chilenas.

O lugar mais conhecido (o que não significa que é o melhor) em Santiago para provar a Centolla é o Mercado Central.



O restaurante "El Galeón" fica logo na entrada do mercado. Na porta, um garçom insistirá freneticamente para você entrar e comer "o que o Chile tem de melhor". Não é exagero dizer que 100% dos frequentadores são turistas, dos quais 90% são brasileiros. Para tornar o atendimento o mais pessoal possível (e, obviamente, de olho em boas gorjetas), metade dos garçons são brasileiros - a outra metade esforça-se para arranhar algumas palavras em português, pois infelizmente 99% dos brasileiros que viajam para Chile e Argentina não se esforçam nem um pouco para falar uma só palavrinha em espanhol.

Pessoalmente, acho isso um absurdo. Fazer um esforcinho não custa nada. Quem sabe um dia consiga me acostumar.

O ambiente da casa preserva a arquitetura do mercado, com tijolos à mostra e vidraças, complementado com adereços que remetem ao mar, como o barquinho que fica pendurado no teto do andar superior e os pequenos canhões distribuídos nas paredes. O atendimento é prestativo, mas bastante demorado.

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Dica: evite o andar de cima, principalmente no fundo do salão: o potente ar condicionado, na temperatura máxima, esfria qualquer comida em 5 minutos.

Pedimos uma Centolla, que após uma rápida consulta ao garçom nos recomendou a MÉDIA (CLP 79.999, ou incríveis R$ 320), segundo ele ideal para 2 pessoas. Com o bicho, serviram uma sensacional porção fumegante de alho frito com azeite, e cada um recebeu uma porção bastante vagabunda de arroz, fritas e salada de alface e tomate, sem nada de mais.







O bicho é cozido no vinho branco e chega à mesa inteirinho. Tirar foto da Centolla aberta é quase obrigação. Assistir o garçom separar as patas e abri-las em busca de carne é certamente um roteiro turístico. Além das patas, a Centolla tem carne também em volta do corpo, devidamente separada pelo garçom. O sabor é suave, lembra lagosta, e fica melhor ainda após passar no azeite c/ alho.





Para beber, pedi uma cerveja Austral Lager, produzida na cidade chilena de Punta Arenas, na Cordilheira dos Andes. Refrescante, saborosa, leve (4,6% ABV), tem forte presença de malte no nariz e na boca.



A conta foi uma paulada: 1 Centolla para 2 pessoas, 1 cerveja, 1 refrigerante, serviço (10%) = CLP 90.000 (sim, eu paguei R$ 360 reais, mais ou menos o que pagaria para comer a Centolla em SP). A carne é boa, mas a conta é cara até para quem está acostumado com os altos preços de SP.

Vale dizer que o El Galeón é um restaurante mais caro que a média, mas a verdade é que a Centolla é cara em qualquer lugar de Santiago. Quer provar? Escolha um lugar menos turístico e muvucado, como o Aqui Esta Coco. E prepare o bolso. :)

Endereço: Calle San Pablo, 943 (Mercado Central), lojas 26 e 80 (Metrô: Puente Cal y Canto)
Telefone: +56 (2) 696-4258
Horário de atendimento: Diariamente, das 12hs até o último cliente. O mercado funciona das 6hs às 21hs.
Internet: http://www.elgaleon.cl/